07 Окт 2009 | Автор: Natochka | Рубрика: Кулинария

Этот экзотический фрукт напоминает вам самую настоящую обезьянью мордочку? Кроме этого он ещё и может совершенно самостоятельно путешествовать по морям, расселяясь при этом по разным тропическим странам.

Польза:

*** содержит витамины В и С, минералы – натрий, кальций, железо.

*** повышает аппетит (сексуальный).

Злоупотреблять кокосом не стоит, так как частое употребление ореховой стружки или сока приводит к появлению синдрома усталости и головным болям.

Как выбрать:

Сок этого плода у аборигенов считается священной жидкостью, потому как он стерильный до вскрытия ореха. На кожуре не должно быть ни трещин, ни вмятин, ни повреждений, а в сок внутри должен плескаться.

Как разделывать:

Кокос- это очень крепкий орешек и требует при вскрытии некоторой силы и сноровки. Для начала надо проткнуть отверстие на макушке кокоса, вылить сок. Сок должен быть с приятным запахом и сладковатым вкусом. Затем кокос кладут в пакет или полиэтилен и с силой ударяют по нему молотком. Из расколовшегося на несколько кусков ореха ножом срезают твердую кожуру.

Что можно приготовить:

В кулинарии используют мякоть кокоса в виде стружки и кокосовое молочко. Не путайте кокосовое молоко и кокосовый сок( та самая жидкость, которая сливается перед разделкой ореха). Чтобы приготовить молоко, свеженатёртую кокосовую стружку заливают водой, ждут, пока она впитается и отжимают. На таком молоке варят рис, его добавляют в супы, кисели, десерты. Измельчённую мякоть используют в фруктовых салатх,выпечке.

---